蓮薌冰糖蓮子
蓮薌冰糖蓮子是台北永和一間十分有名的蓮子專賣店,什麼?蓮子專賣?沒錯,這年頭想要創業、想要吸引客人的注意力,就必須要傳統裡找出新意,並且堅持到最後,蓮薌冰糖蓮子就是一個好例子,想要創業的人不妨可以從其中好好獲得一些體會。
蓮薌的老闆楊先生,起初是在製鞋工廠上班,但是工廠薪資不穩,讓他萌生轉行之意。在一次世貿的機械食品展之中,他開始考慮轉往餐飲業,尋尋覓覓之下,開始做起販售雪花冰和豆花的小店面。製鞋業有分大月小月,販售飲食也有分成淡季旺季,雪花冰和豆花的旺季在暑假,過了暑假之後的店面生意慘澹不堪,楊老闆心生害怕,想著這樣不行,於是開始謀求多變的口味,希望可以多加拓展客源。
楊老闆表示,他悄悄的發現配料中的蓮子有著許多愛戴者,於是就開始將原先是配料的蓮子扶正,研究起蓮子的各式甜品。剛開始叫貨的時候就直接的把蓮子下鍋煮,直到一個出家師傅吃到其苦無比的蓮子豆花時,才知道蓮子也需要品管。從此,楊老闆進貨的蓮子都一顆顆使用手工去除蓮心,並且剪去蓮子的黑端,多了這些繁複的手續,蓮薌的蓮子產品每一顆都淨白無暇,賣相非常好。
蓮薌原本稱為蓮記,旗下的蓮子產品以健康為訴求,冷熱兼顧,老闆表示這樣就不會有冰品只能賣夏季的慘況出現,冬天時的蓮子補品也十分的暢銷,因為現代人在冬季都會進補到過了頭,解油膩的蓮子湯反而大受現代消費者的好評。